Οι Τεχνικοί Τουριστικών Μονάδων Καλαμπάκας στη «Οινοποιία – Αποσταγματοποιία Τσιλιλή»

Το Τμήμα «Τεχνικός Τουριστικών Μονάδων και Επιχειρήσεων Φιλοξενίας» Δ’Εξαμήνου παραρτήματος Καλαμπάκας στα πλαίσια του μαθήματος «Πρακτική Άσκηση» πραγματοποίησε την Παρασκευή  15/04/2022 εκπαιδευτική επίσκεψη στη «Οινοποιία – Αποσταγματοποιία Τσιλιλή» που  ιδρύθηκε το 1989 και εδρεύει στη Ράξα Τρικάλων δίπλα στον ποταμό Ληθαίo. 

Οι εκπαιδευόμενοι είχαν την ευκαιρία να ξεναγηθούν από την υπεύθυνη Δημοσίων Σχέσεων κ.Μαρία  σε όλους τους χώρους του Οινοποιείου – Αποσταγματοποιείου και να δούν από κοντά το τμήμα παραγωγής και εμφιάλωσης, την υπόγεια κάβα με τα δρύινα βαρέλια όπου γίνεται η παλαίωση αποσταγμάτων και κρασιών και τέλος να γευτούν πληθώρα ποικιλιών οίνου και τσίπουρου στην ειδική αίθουσα γευσιγνωσίας.

Έμαθαν επίσης τον τρόπο παρασκευής κρασιού και του διεθνούς καταξιωμένου Τρικαλινού τσίπουρου, τον τρόπο που γίνεται η ζύμωση και  η απόσταξη, τις ιδιαιτερότητες της περιοχής και τον ρόλο τους στην ποιότητα των σταφιλιών, την αναβίωση σπάνιων ελληνικών ποικιλιών που συναντούν ποιοτικές διεθνείς ποικιλίες σταφυλιών που καλλιεργούνται σύμφωνα με τις αρχές της βιολογικής γεωργίας.

Σήμερα, η «Οινοποιία – Αποσταγματοποιία Τσιλιλή» συνεχίζει να είναι πρωτοπόρος στην προσπάθεια για την ανάδειξη και διεθνή καταξίωση του τσίπουρου και παράλληλα με την παραγωγή και τυποποίηση τσίπουρου, η οικογένεια Τσιλιλή δημιούργησε και μια σειρά από μονοποικιλιακά αποστάγματα σταφυλιού, παλαιωμένα και μη καθώς και μικρό αριθμό ετικετών οίνων (Κτήμα Θεόπετρα) περιορισμένης παραγωγής, που είναι αντιπροσωπευτικά του οικοσυστήματος της περιοχής.